Æblekagemuffins

8-10 stk

2 dL sukker
1 tsk vanillepulver - evt. også kardemomme
1 æg
3 spsk smeltet smør
1,5 dl tykmælk
3 tsk bagepulver
4 dL mel
3 store æbler, skrællet og i tern 
2 tsk kanel
2 spsk sukker
To håndfulde mandler, groft hakkede

1. Pisk æg, sukker og vanillesukker hvidt
2. Bland tykmælk og 1 spsk smeltet smør i (gem 2 spsk)
3. Bland bagepulver og mel i
4. Hæld dejen i muffinforme (fyldes ⅔)
5. Stop æbleternene lidt ned i 
6. Drys med kanel, sukker og hakkede mandler
7. Dryp med det smeltede smør
8. Bages ved 175° cirka 30 minutter (?)