Citronmåne med frosting

Dej 1

• 250 g blødt smør
• 125 g flormelis
• 110 g sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 3 æg
• 3 æggeblommer
• 250 g hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 1 øko citron, saft og revet skal

Dej 2

• 125 g marcipan, groft revet
• 75 g sukker
• 50 g blødt smør
• 2 æg

Citron-frosting

• 1/2 bakke flødeost
• 1 øko citron, saft og evt. revet skal
• Cirka 150 g flormelis

Dej 1: Stor skål

1. Pisk smør, flormelis, sukker og vaniljesukker til det er ensartet, hvidt og luftigt
2. Pisk et æg i dejen ad gangen og derefter en æggeblomme ad gangen
3. Bland hvedemel og bagepulver sammen, sigt det i dejen og rør rundt
4. Riv citronskal og rør skal og saft i

Dej 2: Mellemskål

1. Rør marcipan og sukker sammen, til det er helt ensartet, og rør derefter smør i
2. Rør et æg i ad gangen, rør til dejen er ensartet
3. Rør sammen med dej 1

Bages en halvlav form (så kagen bliver gennembagt uden at få for mørk skorpe) ved 170° cirka 35 minutter.

Frosting

1. Rør flødeost og citronsaft sammen til en glat masse
2. Tilsæt flormelis lidt ad gangen til det er tykt og sejt
3. Sæt det i køleskabet til kagen er færdigbagt og kølet af
4. Smør forsigtigt ovenpå kagen og drys evt. med revet citronskal

Kagen kan fint fryses uden frosting.

Inspireret af opskrift fra Valdemarsro.